Pollo con Crema de Espárragos

El Sábado pasado siendo la fiesta de dos años de mi niño y luego de haberme pasado todo el día en cocina, el día siguiente, un Domingo lluvioso desde temprano en la mañana, no tenía idea de qué cocinar.

Mirando al rededor en cocina, veo una montaña de espárragos que me ha traído mi marido y recuerdo que en el frigo tengo pecho de pollo, entonces me digo a mi misma,  es hora de usar un poco la imaginación.

Cierto, no les puedo negar que con un poco de miedo, ya que se trata de espárragos salvajes los cuales son de sabor muy intenso y teniendo que alactar a una bebé de 6 meses a la cual le paso absolutamente todo lo que ingiero y luego no imagináis la jornada de lágrimas y cólicos que le podría esperar. 

Púes les comparto el resultado,  nos ha gustado a todos y el pan con la crema estuvo deliciosa.

Tiempo de preparación: 35 minutos 

Ingredientes: (Para 2 personas)

• 1 Pecho de pollo
• 200 gramos de Espárragos 
• 2 dientes de ajo triturados 
• 1 cucharada de almidón de maiz 
• 5 cucharadas de aceite de oliva 
• 1 Vaso de agua para el almidón 
• Sal y pimienta 

Preparación:

He comenzado por poner a hervir suficiente agua para los espárragos y mientras esperaba, he cortado las cabezas y las partes más tiernas de los espárragos, luego, los he dejado por 20 minutos en el agua hirviendo, éste tiempo podría variar dependiendo del tamaño de los espárragos,  los que he cocinado yo eran pequeñitos. 

Una vez cocinado los espárragos, les he escurrido el agua. En una salten he calentando el aceite en el cual he dorado el ajo y la carne por unos 10 minutos, pasado los minutos, he metido los espárragos, sal, pimienta y he mezclado por al menos 2 minutos a fuego lento.

Mientras,  he disuelto el almidón en un vaso de agua, luego he mezclado ésta agua con la carne y apagado el fuego de inmediato, he continuado mezclando todo para evitar que se crearan grumos. 

Y Listo para servir...